Kastikkeessa liotuksen jälkeen, ilman raa'an valkosipulin pistävää makua, maku on vieläkin pehmeämpi, makea ja hapan erittäin raikas. Ei vain voi ruokahalua lievittää rasvaisuutta, valkosipuli on runsaasti ravinteita, proteiinia, vitamiineja ja kuituja jne., terveydellemme on erittäin hyödyllistä.
Sokerivalkosipuli on herkullista, monet ihmiset ostavat yleensä syödäkseen, itse asiassa omat suolakurkkuvalkosipuli eivät vain syö puhtaita ja varmoja, mutta myös pitää hauskaa!
Miksi valkosipulia suolataan alkukesällä?
Toukokuun lopussa ~ kesäkuun alussa valkosipuli uusi listaus, tällä kertaa uusi valkosipulin kosteus, vahva maku, rakenne on myös rapea. Jos haluat suolata valkosipulia, joka on maukasta ja rapeaa, uusi valkosipuli on avainasemassa.
Voit suolata valkosipulia muinakin aikoina, mutta jos se ei ole sesonkiaikaa, valkosipuli menettää kosteutensa eikä ole niin rapea ja murea kuin uusi valkosipuli.
Kiinan ruokakulttuurissa korostuu "ei aikaa, ei ruokaa", mukaan kausiluonteinen ainesosien peittaus on myös vuodenajan heijastus. Papurahka kuivataan loppukesällä, retiisi suolataan alkutalvella ja alkukesästä on hyvä aika suolata sokerivalkosipulia.
Mitä tulee sokerivalkosipulin peittaukseen, "tuhannella ihmisellä on tuhat makua". Jokaisella perheellä on erilainen peittausmenetelmä, mutta kaikkien marinoitu sokerivalkosipuli ei ole herkullista ja onnistunutta. Kuinka suolaa sokerivalkosipuli tehdäksesi siitä herkullisempaa?
Harjoitella:
- Ainesosien käsittely: tuore valkosipuli juurakon poistamiseksi, kuori kaksi kerrosta ulkokuorta, juuri veitsellä.
- Liotus: lisää suolaa viileään valkoiseen veteen, liota valkosipulia yön yli, poista valkosipulin mausteinen maku, mutta kestää myös säilyvyyttä, jotta sokerivalkosipuli maistuu hapan makealta, ei rasvaiselta.
- Keitä kastike: lisää vesi ja kivisokeri kattilaan ja keitä korkealla lämmöllä. Lisää riisietikka ja jatka keittämistä korkealla lämmöllä 2-3 minuuttia, sammuta lämpö ja anna jäähtyä luonnollisesti. Lisää valkoviini, kun makea-hapan vesi jäähtyy.
-
Puhdistettua valkosipulia tulee kontrolloida kuivalla vedellä
-
Suljettu purkki ilman vettä ja öljyä. Valkosipuli marinoitua, yritä käyttää erityistä syömäpuikot ottaa sokeria valkosipulia, jos oikein säilynyt, sokeri valkosipuli ei ole vain makea ja hapan rapea, kristallinkirkas, ja laita vuosi periaatteessa mitään ongelmaa.
-
Lisää hieman korkealaatuista valkoviiniä. Korkealla valkoviinillä on sterilointivaikutus, mutta se voi myös lisätä aromia ja makua, nopeuttaa sokerivalkosipulin peittausnopeutta.
-
Astia tulee sijoittaa viileään paikkaan. Sokerivalkosipulin väri valkoinen, kristallin läpikuultava, makea ja hapan jälkeen suun tarjous.
Sokerivalkosipuli on väriltään valkoista, kiteisen läpikuultavan ulkonäöltään, ja se on makea-hapan ja mureaa suussa.
